Awaria sprzętu w kuchni gastronomicznej wymaga najpierw bezpieczeństwa, potem chłodnej głowy: zabezpiecz żywność i oceń, czy to drobiazg do usunięcia na miejscu, czy usterka do zgłoszenia w autoryzowanym serwisie. Szybka, właściwa reakcja skraca przestój i chroni gwarancję.
W skrócie
Gdy urządzenie odmawia pracy, liczy się kolejność: bezpieczeństwo, ratunek dla produktów, trafna diagnoza, a przy poważniejszej usterce – serwis.
- Przy zapachu gazu nie dotykaj prądu – zamknij zawór, przewietrz i wezwij pogotowie gazowe (992).
- Przy usterce elektrycznej odłącz urządzenie od zasilania.
- Przełóż produkty do sprawnej chłodni, żeby nie przerwać łańcucha chłodniczego.
- Bezpiecznik, filtr, uszczelkę sprawdzisz sam; elektryka i gaz to zadanie dla serwisu.
- Autoryzowany serwis pracuje na oryginalnych częściach i utrzymuje gwarancję – naprawa na własną rękę zwykle ją unieważnia.
Co zrobić w pierwszych minutach?
Zacznij od bezpieczeństwa, nie od naprawy. Przy zapachu gazu obowiązuje inna kolejność niż przy usterce elektrycznej.
- Poczujesz gaz? Nie dotykaj prądu. Nie rusz świateł, wtyczek ani bezpieczników – iskra grozi zapłonem. Zamknij zawór gazu, otwórz okna, wyprowadź ludzi i zadzwoń na pogotowie gazowe (992).
- Przy usterce elektrycznej odetnij zasilanie – wyjmij wtyczkę lub zbij bezpiecznik.
- Zabezpiecz produkty – przełóż je do sprawnej chłodni i pilnuj temperatury.
- Sprawdź proste przyczyny – bezpiecznik, filtr, odpływ zmywarki, domknięcie drzwi pieca.
- Zgłoś awarię – opisz objawy; diagnoza przez telefon skraca naprawę.
Które awarie naprawisz sam, a które wymagają serwisu?
Sam usuniesz proste przyczyny bez ingerencji w instalację. Elektrykę, gaz i podzespoły pod napięciem zostaw autoryzowanemu serwisowi.
|
Urządzenie |
Sprawdź sam |
Wezwij serwis |
|
Piec konwekcyjno-parowy |
uszczelka drzwi, program |
grzałka, elektronika, generator pary |
|
Zmywarka |
filtr, odpływ, dysze myjące |
pompa, grzałka, moduł sterujący |
|
Chłodnictwo |
uszczelka, oblodzenie, nastawa |
sprężarka, czynnik chłodniczy |
|
Urządzenia gazowe |
czy gaz jest odkręcony, czystość palnika |
zawory i instalacja (uprawnienia G3) |
Dlaczego gaz i elektrykę zostawić autoryzowanemu serwisowi?
Naprawa urządzeń gazowych wymaga w Polsce uprawnień grupy G3, a ingerencja w podzespoły pod napięciem grozi porażeniem, pożarem i utratą gwarancji. Sprzęt w kontakcie z żywnością podlega też rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 – musi być czysty i sprawny, inaczej pojawia się problem z HACCP. Dlatego poważniejsze naprawy przejmuje serwis urządzeń gastronomicznych z autoryzacją producenta: technik zna dany model, wymienia oryginalne części i pracuje zgodnie z wytycznymi marki – dzięki temu gwarancja zostaje w mocy.
Ile trwa i kosztuje naprawa?
Naprawę serwis realizuje zwykle w 48 h od zgłoszenia, a stawka zaczyna się od 180 zł/h. Ostateczny koszt zależy od usterki i producenta, a wstępną diagnozę serwis ustala telefonicznie.
Serwis w HorecArt w liczbach:
- Naprawa zwykle w 48 h od zgłoszenia
- Stawka od 180 zł/h, oryginalne części
- Autoryzacja serwisowa 12 producentów, m.in. RM Gastro, Fagor, Retigo, Unox, Hendi, Stalgast
- Zasięg: cała Polska
HorecArt serwisuje restauracje, hotele, catering, kawiarnie, bary, pizzerie i food trucki – od pojedynczej naprawy po obsługę gwarancyjną i pogwarancyjną.
Najczęstsze pytania o serwis urządzeń gastronomicznych
Ile kosztuje naprawa urządzenia gastronomicznego?
Stawka zaczyna się od 180 zł za godzinę; ostateczny koszt zależy od usterki i ceny części. Wstępną wycenę dostaniesz po diagnozie, zwykle już przy zgłoszeniu.
Jak szybko serwis realizuje naprawę?
HorecArt realizuje naprawy zwykle w 48 godzin od zgłoszenia, na terenie całej Polski.
Czy naprawa poza autoryzowanym serwisem unieważnia gwarancję?
Zwykle tak. Autoryzowany serwis naprawia zgodnie z wytycznymi producenta i gwarancję utrzymuje.
Kto może naprawiać urządzenia gazowe w gastronomii?
Wyłącznie osoba z uprawnieniami grupy G3. Samodzielna naprawa instalacji gazowej jest niebezpieczna i niezgodna z przepisami.
