Wiader do żywności z pewnością nie należy wybierać wyłącznie na podstawie ceny lub wyglądu. Pojemnik z niewiadomego źródła niejednokrotnie nie ma atestu PZH, deklaracji zgodności ani badań migracji. Brak dokumentacji utrudnia ocenę, czy tworzywo jest bezpieczne dla konkretnego produktu i danych warunków przechowywania. Przekonaj się, że w branży spożywczej warto stawiać na sprawdzone produkty.
Co oznacza atest PZH?
Atest PZH to potoczna nazwa dokumentu wydawanego przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB. Potwierdza on, że dany wyrób został oceniony pod względem bezpieczeństwa zdrowotnego. Atest jest wydawany dla konkretnego modelu wiadra, wykonanego z określonego tworzywa. Dlatego dwa nawet bardzo podobne pojemniki często mają odmienne właściwości. W procesie przyznawania atestu PZH, plastikowe wiadro z pokrywą sprawdza się pod względem:
● rodzaju tworzywa,
● zastosowanych barwników i dodatków,
● przeznaczenia opakowania,
● warunków kontaktu z żywnością.
Dlaczego wykonuje się badania migracji wiader?
Migracja oznacza przenikanie składników tworzywa do żywności. Ryzyko rośnie przy wysokiej temperaturze, długim przechowywaniu oraz kontakcie z produktami tłustymi lub kwaśnymi. Bezpieczeństwo wiadra potwierdzają wyniki badań migracji globalnej i specyficznej. Na ich podstawie producent wystawia deklarację zgodności z rozporządzeniem UE nr 10/2011 dotyczącym materiałów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno też spełniać wymagania rozporządzenia nr 1935/2004 oraz zasad dobrej praktyki produkcyjnej GMP określonych w rozporządzeniu nr 2023/2006.
Jakie znaczenie mają certyfikaty produkcji dla wiader spożywczych?
Oprócz dokumentów dotyczących samego wiadra warto sprawdzić certyfikaty zakładu produkcyjnego. Należą do nich na przykład BRCGS Packaging Materials oraz ISO 9001. Niemniej certyfikaty te nie zastępują deklaracji zgodności ani badań konkretnego wiadra. Stanowią dodatkowe potwierdzenie, że produkcja odbywa się według ustalonych zasad. Takie dokumenty wskazują, że producent stosuje określone procedury. Dotyczą one między innymi:
● kontroli surowców,
● higieny produkcji,
● identyfikacji partii,
● nadzoru nad jakością,
● ograniczania ryzyka zanieczyszczeń.
Co może oznaczać brak atestów i dokumentacji?
Brak atestu PZH nie oznacza automatycznie, że wiadro jest niebezpieczne. Powinien jednak wzbudzić ostrożność, szczególnie gdy sprzedawca nie udostępnia także deklaracji zgodności i wyników badań. Możliwe, że takie wiadro:
● powstało z tworzywa niewiadomego pochodzenia,
● zawiera niebezpieczne barwniki lub dodatki,
● nie nadaje się do gorącego napełniania,
● reaguje z tłustą albo kwaśną żywnością,
● zmienia zapach lub smak produktu,
● nie spełni wymagań podczas kontroli jakości.
Wybór wiadra do żywności powinien opierać się na dokumentacji, a nie wyłącznie na cenie. Atesty, deklaracja zgodności i badania migracji pomagają potwierdzić, że wiadro spożywcze nadaje się do konkretnego zastosowania. Zakup z pewnego źródła ogranicza ryzyko dla produktu, konsumenta i całej firmy.
